Mir ist kein Fall aus Deutschland bekannt, bei dem ein Pferd von einem Wolf gerissen wurde. Es gab zwar oftmals die Behauptung, aber keine Beweise oder deutliche Hinweise.
Allerdings ist es wirklich so, dass in den vergangenen Monaten gelegentlich Rinder bzw. Kälber vom Wolf genutzt wurden (nachzulesen
hier). Ich glaube nicht, dass Wölfe in Deutschland schonmal auf offener Wiese eine Kuh getötet haben. Entweder Nachnutzung oder halt Fälle, bei denen das Tier bereits geschwächt (Krankheit) war oder sich nicht wehren konnte (in den Graben gefallen).
Ich bleibe daher weiterhin bei meiner Behauptung: Für gesunde Kühe in einer sozial gesunden Herde auf ausreichend großem Gelände ohne Gefahren wie Gräben ist der Wolf keine Gefahr. Das gleiche gilt für Pferde. Kälber und Fohlen sind zwar eine mögliche Beute, sollten i.d.R. aber durch die Mutter und andere Tiere in der Herde ausreichend Schutz haben. Wie gesagt: Das gilt nur für Herden, bei denen alles in Ordnung ist. Eine Mutterkuhherde mit zwei bis drei Kälbern pro Kuh sehe ich kritisch.
Macht ein vernünftiger Schutz bzw. Zaun Sinn? Wenn man sich dadurch besser fühlt, dann ja! Wenn man eine der erwähnten Mutterkuhherden hat, dann ebenfalls. Ansonsten haben es andere Tiere nötiger. Man kennt ja die Szenen, in denen Wölfe einer Herde potentieller Beutetiere nähern, aber nichts machen, vielleicht kurz antesten.
Bezüglich der Hunde: Ihr dürft das nicht mit einer Stadt vergleichen. Auf den Dörfern rennen die Hunde einfach so durch die Gegend. Dort gibt es auch die typischen "Hofhunde", die frei über den Hof laufen – und oft auch darüber hinaus. Der ein oder andere Hund spielt dann auch mal mit den Pferden auf der Weide oder fängt sich ein Reh oder Kaninchen (die Jäger unter uns können da vielleicht besser über ihre Erfahrungen berichten).
